酱香酒基酒揭秘：七轮次取酒，风味各不相同

在众多酒类中，酱香酒因其独特的风味和工艺而备受喜爱。作为电商平台酒水导购编辑，今天就来为大家揭秘酱香酒的基酒究竟是什么，以及其独特的七轮次取酒工艺。

一、酱香酒的基酒来源 酱香酒的基酒并非单一来源，而是通过多种基酒混合而成。其中，正宗坤沙酒会进行7次取酒，每次取酒度数不同、口感风味不同，成为酱香酒调配的基酒。这7轮次基酒还可分为窖底香型、酱香型和醇甜型。

二、七轮次基酒特点 优质酱香酒采用“12987”传统工艺酿造，即一年1个发酵周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。以下是每次取酒的具体特点：

第一轮次取酒：酒精度数≥57%，无色透明，有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦。 第二轮次取酒：酒精度数≥54.5%，无色透明，有酱香味，味甜，后尾干净，略有酸涩味。 ... 第七轮次取酒：酒精度数≥52%，无色透明，微黄，酱香味突出，后味长，焦香味重。

三、酱香酒的独特之处 酱香酒是世界上极少数不加浆降度、不加香精香料调味的酒品，其生产成本高，起步价自然也要略高一些。了解这些，相信大家对酱香酒的基酒和工艺有了更深入的了解。