贵州苗寨酒水导购：揭秘苗寨拦门酒的秘密
在贵州苗寨，有一种独特的酒文化，那就是迎接客人的拦门酒。这是一种传统的礼节，通常有12道，喝完才能进寨。下面，让我们一起来了解一下苗寨的酒水文化。
一、拦门酒的魅力 拦门酒是苗寨人表达心诚的一种方式，酒越喝越多，越能体现对苗寨人的尊重。这种酒也成为了游客体验苗族风情的一个重要内容。
二、包谷酒与糯米酒 拦门酒通常有两种：包谷酒和糯米酒。包谷酒，又称烧酒，由苗家人自己种植的包谷酿造而成，浓烈甘醇，喝后脸红发烧，给人一种豪迈的感觉。糯米酒，又称甜酒，由妇人酿制，用云雾中生长的圆颗糯米，汁浓、清凉、甘甜、味香。
三、其他酒类 除了包谷酒和糯米酒，苗寨还有高粱酒、红薯酒等，同样具有后劲。男性喜欢喝包谷酒，女性则喜欢小口品尝糯米酒。
四、苗族的酿酒工艺 苗族的酿酒历史悠久，从制曲、发酵、蒸馏、勾兑、窖藏都有一套完整的工艺。其中，‘窝托罗酒’是苗族酒文化的典范，用玉米、苦荞、大麦、高粱等五谷杂粮酿制，不经过蒸馏，口感独特。
